Missions principales

Prise en charge du suivi des effectifs et des commandes de la restauration scolaire :

• Prise des effectifs journalier et communication au prestataire
• Recenser et adresser chaque semaine les commandes aux prestataires (pour la livraison des repas et du pain)
• Réajuster quotidiennement les commandes en fonction des effectifs transmis par les établissements scolaires
• Tenir à jour le tableau de suivi de la facturation
• Gérer les commandes de pique-niques des établissements : réceptionner les demandes, passer les commandes, réceptionner et s’assurer de la distribution aux services des pique-niques + communication des trames et calendrier à l’Éducation
• Tenir à jour et envoyer le tableau des effectifs (pique-nique et restauration scolaire) à la Direction de l’Éducation
• Diffuser les menus sur les différents supports de communication

Contribution à l’amélioration qualitative de la prestation de restauration scolaire :

• Organiser et coordonner les enquêtes de satisfaction auprès des restaurants scolaires
• Assurer le traitement et la diffusion des résultats de ces enquêtes auprès des différents publics visés (enfants, parents, Direction de l’Education…)
• Planifier, organiser les pesées du gaspillage alimentaire et assurer le traitement des données récoltées
• Suivre et coordonner les enquêtes réalisées par le prestataire
• Suivi de la tablette (traitement des non conformités, messages, transmission de documents)
• Suivi des changements de menus sur l’application ville (en coordination avec la diététicienne du scolaire)

Suivi de la prestation de restauration scolaire et périscolaire :

• Contrôle de la prestation sur le terrain (bon de livraison, grammages…)
• Participation aux bilans hebdomadaires
• Pallier les dysfonctionnements de livraison du prestataire si besoin
• Participation aux différentes réunions (restauration, service, suivi de marché…) et rédaction de comptes rendus si besoin.

Veille réglementaire sur son secteur d’activité :

• Suivre l’évolution des politiques publiques

Missions ponctuelles

• Remplacement du responsable du secteur scolaire, périscolaire et CTM
• Participation à l’élaboration DCE de prestations alimentaires relatif à tous les secteurs
• Participation à l’analyse des dossiers de candidature
• Participation aux commissions de restauration

Appartenance à un ou des groupes de travail :

Enquêtes de satisfaction

Formation

Niveau bac

Expérience

• Expérience en matière de restauration collective (cuisine centrale, unité de production…)
• Expérience en terme de démarche qualité

Savoir-faire

• Connaissances techniques/théoriques
• Initiation au marché public (suivi de la passation et de l'exécution des marchés publics)
• Maitrise des normes HACCP
• Maitrise des technologies culinaires et de production
• Connaissance de l’outil informatique et des logiciels de bureautique
• Maitriser les supports de communication
• Travailler en équipe
• Savoir rédiger un compte rendu de suivi de marché ou de réunion
• Mettre en œuvre des procédures et des règles
• Transmettre des connaissances et des règles de manière pédagogique
• Savoir planifier et organiser

Savoir-être

• Qualités relationnelles
• Disponibilité
• Rigueur, réactivité
• Goût du contact
• Confidentialité

Permis B et habilitations

Permis B indispensable

Cycle de travail

Poste à 39h/semaine

Nombre de jours de congés

25 jours de congés, 23 RTT et 2 jours de fractionnement sous condition

Avantages

• Participation de la Ville à la mutuelle et au contrat collectif Prévoyance
• Remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 75%
• Possibilité d’adhérer à la Caisse d’Entraide (prestations sociales et loisirs)